さつまいもダイエットには蒸し芋 焼き芋?レンジとトースターで簡単にねっとり

さつまいもダイエットをするにあたって、さつまいもの調理方法を迷ってしまうかもしれません。
砂糖や油などの調味料を使うとカロリーが上がってしまいますので、サツマイモダイエットをしようと考えているのなら、シンプルに蒸し芋か焼き芋にしておくのがいいでしょう。
ちなみに、ふかし芋もさつまいもダイエットでよく出てくる言葉ですが、蒸し芋と同じ意味ですよ。

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さつまいもダイエットには蒸し芋?焼き芋?

さつまいも1本あたりのカロリーは蒸しても焼いても変化はありません。
調味料を使わなければ同じカロリーですので、どちらの方法でも好きなほうで大丈夫です。

蒸すのと焼くので何が変わるのかというと、まずは甘さです。
同じさつまいもを同じように味付けせずに火を通すのに、何故そんなに甘みに違いが出るかというと、それは焼き芋に含まれる「アミラーゼ」という消化酵素に理由があります。

このアミラーゼという消化酵素がさつまいものでんぷんをを細かく分解して、麦芽糖という糖分に変えてくれます。
でんぷんが糖に変わるので、甘く感じられるんですね。
ただ消化酵素(ここで言うアミラーゼ)が働いてくれるには大切な条件があります。
それは温度。

このアミラーゼという消化酵素はある温度帯になった時、はじめて活発に働きでんぷんを分解して糖に変えてくれます。
アミラーゼが働いてくれる温度は65℃から75℃くらいです。
そのため、65℃から75℃の間を保つようにゆっくりと火を通すとよりたくさんのでんぷんが糖に変化してより甘い焼き芋ができるのです。

また、さつまいも1本あたりのカロリーは蒸しても焼いても同じですが、蒸し芋100gと、焼き芋100gで比べると、焼き芋のほうがカロリーが高くなります。
焼き芋のほうが時間をかけて水分を飛ばすので、同じ100gでも水分量が変わってくるんです。
300gのさつまいもを蒸し芋にすると300gのままだけど、焼き芋にすると水分が飛んで250gに減っているというイメージです。
そのため、甘みが凝縮されて、より甘く感じます。
極端な例は干し芋でしょうか。すごく凝縮されているのでとっても甘いですよね。

これらの話を聞くと、蒸し芋よりも焼き芋のほうがおいしそうに感じるかもしれませんが、作る手間は焼き芋のほうが少しかかります。
1回だけなら良いですが、さつまいもダイエットをするとなると毎日のようにさつまいもを調理することになるので手間がかかるのはちょっと面倒くさいですよね(笑)
そのため、日々の時間の余裕などを見ながらどちらにするか決めるといいかもしれませんね。

もうひとつ覚えておいたほうがいいこととして、蒸し芋と焼き芋はカロリーは同じですが、GI値は蒸し芋よりも焼き芋のほうが高いという結果があります。

さつまいもGI値の調理法による変化
30分茹でる 46±5
45分焼く  94±8
油で揚げる 76±7
炭で焼く  82±8

そのため、ダイエット向きという部分においては焼き芋よりも蒸し芋のほうがよりダイエット向きな食品ということがいえます。

さつまいもを電子レンジで簡単に蒸す方法

電子レンジを使えば簡単にふかし芋が作れます。
もちろん、ただ「チン」をするだけでもできますが、ちょっとした工夫をすることでふかし芋がとっても甘く変身し、より満足感のあるダイエット食になりますよ。

電子レンジを使ったあまーいふかし芋の作り方
①さつまいもを洗って、水で濡らす
②濡れたままさつまいもを湿らせた新聞紙2枚ほどでくるむ
③電子レンジに割り箸を2膳おき、その上にさつまいもを置く
④電子レンジの500wで3分ほど加熱する。
⑤解凍モードで20分加熱する。

ゆっくりと加熱することがポイントなので、電子レンジの出力を抑えて蒸せる解凍モードが大活躍です。


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焼き芋をオーブントースターでねっとりさせるコツ

少し時間があるのなら、焼き芋にチャレンジして見ましょう。
じっくり火を通すことでねっとりとした食感の焼き芋ができます。
さつまいも農家がおすすめする焼き芋の作り方は、オーブントースターということで、作り手さんからの太鼓判がある方法です(*´▽`*)

オーブントースターを使ったねっとり焼き芋の作り方
①さつまいもを水で洗い、濡らした新聞紙に包んでからアルミホイルで包む。
②オーブントースターに入れて850wで20分焼き、ひっくり返してさらに20分焼く。

トータル時間40分なので、電子レンジの倍くらいの時間がかかることになります。
毎日は大変ですが、時々焼き芋にしてみると気分が変わっていいですね。

ちなみに、「折角なら石焼いもが食べたい」「こんなに待っていられないけど焼き芋が食べたいのよ」という方には、こんな商品がありました。

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魔法の焼きいも鍋
これを使えば電子レンジで10分ほどで本格的な石焼きいもが作れちゃいます。
電気代も気にしなくていいですので、長期的にさつまいもダイエットを計画しているのならおすすめです♪

まとめ

いかがでしたか?
さつまいもダイエットの基本となる蒸し芋と焼き芋。
どちらでもカロリーは変わりませんが、甘さと手間に違いがあることをご紹介しました。
気分や時間の余裕によって料理の方法を変えることをおすすめします。
あなたのさつまいもダイエットがうまくいくことを祈ります(*^-^*)

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